El realismo mágico de Laura Esquivel llevado al cine de una forma fidedigna pero que se queda corta con respecto al libro. 'Como agua para chocolate' no es aconsejable para aquellos intolerantes del realismo mágico, pues en este género la realidad misma es una metáfora existencial en la que conviven los vivos con los difuntos, todo ello sazonado, nunca mejor dicho, con las particularidades culturales mejicanas.
En el film es admirable la especial atención que se le da a ciertos detalles, sobre todo sensoriales, con la pura intencionalidad de impregnar al espectador de los mismos. En el guión se traban las relaciones amorosas con una continua hipérbaton de las emociones de cada personaje. En líneas generales problablemente sólo sea una película llamativa para aquellos que estén con con afán de cinéfilo romantiqueo en sus horas ociosas.