Dos faltas lastran al artista mejor dispuesto: la carencia de buen gusto y la de talento. Con seguridad, el paladar del director danés le permitía disfrutar, como al Coronel de su relato, de sofisticadas recetas francesas en los locales parisinos preferidos de su juventud. Cosa bien distinta es ponerse el mandil para jugar el papel de Babette sobre lo fogones. Pues bien, el valiente de Gabriel se atrevió una vez a guisar para las multitudes con resultados bien dispares; si al final de la degustación la mitad de los comensales bailaba en círculo alrededor del pozo ebrios de gozo, la otra mitad nos limitamos a pedir la cuenta y coger la puerta del hasta nunca, con un gracias mascullado entre dientes, y ni un céntimo de propina sobre el mantel de hilo fino. Esta cena no está mal, y hasta te deja un agradable regusto en la boca, pero para nada cuesta los diez mil francos que pregonaban.