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Voto de Huichilobitos:
9
7.5
52
Serie de TV. Documental
Esta serie de 20 episodios se sumerge en el apetitoso mundo de la cocina de Chaoshan, explora sus ingredientes únicos y narra las historias de las personas que la crearon.
2 de enero de 2021
2 de 2 usuarios han encontrado esta crítica útil
Me causa cierta alegría que incluso en el clima de guerra fría entre China y EE.UU. en el que vivimos, existan colaboraciones como la que supone esta serie, en la que en alrededor de 40 breves capítulos (de cerca de 12 min) repartidos en tres temporadas, vemos pequeñas cápsulas que tratan sobre platillos e ingredientes representativos de las diversas regiones de China. Algunos nos parecerán familiares, pero muchos otros nos hacen darnos cuenta de lo divergentes que pueden ser los caminos por los que se desarrolla una civilización, con todas esas tecnologías culinarias chinas que poco tienen que ver con las usuales en Occidente.
Totalmente al servicio de la serie se encuentra una fotografía minuciosa que retrata cada fibra de carne o cada burbuja al interior de una masa de harina. Todo ese detalle nos ayuda a adentrarnos de una manera sensual en una cocina (una serie de cocinas) en las que el placer por las texturas y los sabores han trazado los caminos de su evolución histórica. Al ver cada capítulo uno se queda anhelando un buen bol de comida china.
Totalmente al servicio de la serie se encuentra una fotografía minuciosa que retrata cada fibra de carne o cada burbuja al interior de una masa de harina. Todo ese detalle nos ayuda a adentrarnos de una manera sensual en una cocina (una serie de cocinas) en las que el placer por las texturas y los sabores han trazado los caminos de su evolución histórica. Al ver cada capítulo uno se queda anhelando un buen bol de comida china.
SPOILER: El resto de la crítica puede desvelar partes de la trama.
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spoiler:
Gracias a esta serie la palabra "gluten" dejó de ser para mí una abstracción aburrida, pues en uno de los capítulos que más me embelesaron, descubrí que los chinos, aparte del pan de trigo, tienen el gluten, al que preparan de una diversidad de maneras que de verlas flipas en colores.