Aunque interesante, en mi opinión mal ejecutado.

Creo que algunas partes sobraron, como la aportación de la investigadora del CSIC. Entiendo que el documental debía recoger al sector científico público, pero es que la mujer hablaba y hablaba, divagaba más bien, para al final decir que en sus estudios no descubrieron mucho.

Eché en falta más información respecto a qué es la celiaquía, qué es lo que ocurre en el cuerpo y cómo reacciona el mismo; lo cual considero básico en la introducción de un documental de esta índole. Habría estado bien presentar algunas animaciones al respecto explicando qué es lo que ocurre en el organismo de las personas celíacas cuando consumen gluten porque a mí no me quedó claro si el problema es que no lo rompen del todo y llega a partes del intestino a las que no debe llegar, provocando desajunstes, o que además esas personas crean anticuerpos contra el gluten o sus piezas y eso es lo que más les afecta, o si el problema son ambas cosas y en qué proporción. Y para finalizar, también habría estado genial que se adentraran un poco más en el estado actual y la problemática del etiquetado.

Respecto al título del documental: inapropiado, confuso y tendencioso. No entiendo el porqué de tal título si en el documental dedican al tema de la medicación unos 4 minutos.

Con todo y con eso, animo a verlo porque tiene información y testimonios de interés. Por ejemplo, me planteo hasta qué punto es correcta y práctica la información de las cartas de menús de los bares donde te informan de que un plato no lleva gluten si lo han cocinado en una cocina en la que la harina con gluten está en el aire, en el menaje y en la batería de cocina.

Véanlo, escúchenlo, aprendan y juzguen. Algo sacarán de provecho.