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Ingredientes:

1/2 kg árabes
1/2 kg israelíes
250g de vida pueblerina
250 g de policias músicos (ojo: no confundir ni con músicos, ni con policías a secas)
10 cucharadas música típica de Medio Oriente
3 cucharadas de soledad
3 cucharadas de amor
3 cucharadas de melancolía
3 cucharadas de humor
1 cucharadita de Chet Baker
1 pizquita de Gershwin

Preparación:

Lave y pele los árabes y los israelíes, luego córtelos en rodajas finas. Muela los policías músicos y forme una pasta con la vida pueblerina. En un bol agregue la pasta y mézclela con el resto de los ingredientes. Vierta la preparación en un molde, previamente forrado con las rodajas. Déle un golpe de calor seco, desértico, lo suficiente para que se amalgame y esponje. Listo. Parece fácil, pero no lo es. El secreto está en no caer en el lugar común, la sensiblería, el discurso obvio y los finales edulcorados. Si cree que no puede conseguir el punto justo no se aflija: le recomiendo al gran chef Eran Kolirin. Pruebe su pastel, va a chuparse los dedos.