Hasta el hueso es una película que trata diversos temas de importancia para la sociedad actual como la familia y la búsqueda de aceptación. Sin embargo, la premisa principal trata sobre los trastornos alimenticios, especialmente la anorexia. Ellen es una joven universitaria de 20 años que sufre anorexia desde hace tiempo y su familia está bastante preocupada por su situación, pues ha llegado a pesar 40 kilogramos, teniendo una apariencia para nada saludable. A lo largo de la película se muestran los conflictos familiares que posee la joven, con un padre ausente, una madre lesbiana y una madrastra que no está concentrada en escucharla.

La temática de este película es un problema muy común en las personas, especialmente en adolescentes y mujeres. Es raro encontrar cintas fílmicas que realmente toquen el tema con profundidad y hagan énfasis en la gravedad del asunto. Aunque el tema de la película es interesante y muy común en la vida real, quedaron muchos temas para desarrollar . Al final del largometraje, ninguna duda puesta en la historia quedó resuelta.
La historia mantuvo un ritmo lineal en todo momento y aunque en determinado momento la película pareció haber alcanzado el clímax y acelerar los hechos, siguió sin contar nada.
La temática de la película fue clara y trató muchos temas de importancia para la sociedad, pero no supieron desarrollar la historia y llegar a un final claro.