El cuento de Isak Dinesen encuentra una feliz adaptación en esta película, perfecta de ambientación y que acierta en trasladar a la imagen la sensación de choque emocional de los estrictos puritanos daneses cuando degustan las exquisiteces de restaurante francés de primera categoría que les proporciona la cocinera huida de París a causa de la represión contra los comuneros de 1870. Como en el relato original, la historia se centra mucho más en el olvido puritano de la sensualidad terrena (siempre presentado sin acritudes e incluso con simpatía) que en la frustración profesional y vital de la cocinera que le lleva a realizar ese gesto, la cual solo encuentra voz en un final casi de fábula esópica.