El título hace referencia al producto que se utiliza en Próximo Oriente para la depilación y que consiste en una mezcla de azúcar, zumo de limón y agua, que hay que hervir hasta que se vuelve caramelo. A continuación se extiende esta mezcla sobre una superficie de mármol para enfriarla un poco, y seguidamente se convierte en una pasta que se utiliza para depilar. Pero también Caramel sugiere la idea de lo azucarado y lo salado, de lo amargo y lo dulce, del azúcar delicioso que puede quemar y hacer daño.
Todas las protagonistas son actrices no profesionales, menos Nadine Labaki que a su vez es la directora en su debut en el sillón de director. Yasmine Elmasri no es una actriz profesional. De hecho es una amiga de la directora que conoció en Paris.
Khaled Mouzannar, el compositor de la banda sonora, es el novio y prometido de la directora.
En principio esta película parecía contener todos los ingredientes apropiados para cautivarnos; una cultura desconocida, problemas de diferentes tipos de mujeres que no por ello dejan de ser cotidianos y un emblemático escenario sicológico, la peluquería. Pero por desgracia se nota que ni ellas son peluqueras, que ni se molestaron en saber nada de peluquería y que lo único que sacamos al final de ver el film es que hay mucha desgracia por ahí suelta todavía, que las vidas de mucha gente no son ni la mitad de lo que a ellas les gustaría y que este caramelo fue hecho con edulcorante.

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